Červený pigment z červené řepymá jasnou barvu, je netoxický a má funkci barvení a ochrany barvy. Je to přírodní potravinářská přísada a pigment. Může být použit nejen ke zlepšení barvy potravin, ale také široce používán v barvení lékařských a hygienických zařízení, denních chemických výrobků, kosmetiky a tiskařského a barvířského průmyslu.
Farmaceutické použití
Z hlediska lékařského ošetření má pigment červené řepy funkce antioxidační, protirakovinné, protizánětlivé a další aspekty zdravotní péče. A dá se použít i k barvení léků pro některé speciální skupiny lidí. To usnadňuje identifikaci léčiv a nahrazuje použití syntetických pigmentů.
Funkce barvení
Z kosmetiky a barviv má betain dobrou barvicí funkci. Může být použit v některých kosmetických přípravcích, jako je tvářenka, rtěnka, barvy na vlasy a další pigmentové přísady.
Tento přírodní pigment je přírodní a netoxický, což je velmi vhodné pro některé citlivé pleti. A betalain má dobrý antioxidační účinek in vitro a používá se při výrobě kosmetiky proti stárnutí.
Může být použit jako barvivo, například při barvení vlny. Poté, co je vlna barvena za nízké teploty a silně kyselých podmínek, lze zlepšit kvalitu vlny a zlepšit barvu vlny.
Antioxidační nátěr vyrobený z červeného pigmentu řepy a kyseliny citrónové lze navíc aplikovat v reálném životě.
Betain má proto široké uplatnění jako barvivo.
Přísady do jídla
Pokud jde o přídavek potravin, barva potravin je také důležitým ukazatelem senzorického hodnocení potravin. Díky své světlé barvě, přirozené netoxicitě a dobré barvicí funkci se betalain často používá při barvení ovocných šťáv, zmrzliny, klobás a dalších potravin.
A betalain má také silné antioxidační funkce a funkce pohlcování volných radikálů.
Při studii odstraňování dusitanů v klobáse pomocí betalainu a chitosanu bylo zjištěno, že ačkoliv má chitosan relativně silnou schopnost zadržovat vodu, jeho schopnost odstraňovat dusitany je relativně slabá. Betalain má dobrou schopnost vychytávat dusitany, proto se v procesu výroby uzenin doporučuje zvýšit množství betalainu a snížit množství chitosanu.
Betalain lze použít nejen jako barvivo na uzeniny, ale také jako lapač dusitanů.
souhrn
Aplikace červené řepy jsou zaměřeny především na to, aby byla přírodní barva. Červená řepa působí velmi dobře preventivně na řadu nemocí. Proto by aplikace červené řepy měla rozšířit své aplikační pole se zaměřením na vývoj zdravotnických produktů a další aspekty.