Přírodní lykopenový prášekmůže to být látka, která existuje v rajčatech, mrkvi a dalších přírodních produktech a zelenině. Lidské tělo nebo zvířata si nedokážou karotenoidy syntetizovat sami, a proto je musí získávat stravou. Připravená rajčata mají vyšší biologickou dostupnost lykopenu ve srovnání s novými rajčaty, protože operace jako rozbíjení a zahřívání mohou zničit děliče buněk a vypustit lykopen. Zahřátí na více než 100 stupňů může také způsobit změny v jeho struktuře a změnit jej na rychleji využitelný tvar. Ať už je to jakkoli, opožděné oteplování může navíc způsobit poškození lykopenu a snížit součet.
Studie zjistily, že hladina lykopenu v krvi po konzumaci rajčatové omáčky je 3,8krát vyšší než po konzumaci čerstvých rajčat.
Absorpční procesPřírodní lykopenový prášek
Jeho absorpce v lidském těle probíhá převážně ve 3 fázích, včetně uvolňování z potravinové matrice, zabudování do lipidových kapiček a micelarizace.
Ve fázích trávení ústní dutiny a žaludku podporuje uvolňování lykopenu a tuků především žvýkání, enzymatické trávení sacharidů a malé množství tuku (méně než 10 %). Uvolněný se rozpouští v tukových kapičkách a motilita žaludku vede k tvorbě emulgovaných lipidů. Po vstupu do duodena se emulgované kapičky lipidů zmenšují působením žlučových solí, tuky jsou štěpeny lipázami a uvolňuje se lykopen. Uvolněný lykopen, žlučové soli a natrávený cholesterol tvoří micelarizované částice.
Zdá se, že triglyceridy s dlouhým řetězcem jsou přesvědčivější při postupujícím uspořádání micel ve srovnání s triglyceridy se středním a krátkým řetězcem. Micelarizovaný lykopen se v tomto bodě může vázat na transportní protein SR-B1 a být pohlcen střevními epiteliálními buňkami, čímž je využíván lidským tělem. Vylučování z chloroplastů, spoléhání se na emulgaci tuků a micelarizace jsou nezbytně omezující složky pro jejich biologickou dostupnost. Proto složky, které mohou zvýšit účinnost fází asimilace lykopenu, mohou zvýšit biologickou dostupnost. ①Složky ovlivňující biologickou dostupnost Zdravá hodnota bioaktivních složek závisí na jejich biologické dostupnosti, což je rozsah, v jakém procházejí střevními obstrukcemi a dostávají se k cílovým buňkám. Vlastnosti a stav lykopenu, nutriční rámec, intuitivní s ostatními doplňky a blahobyt střev, to vše může ovlivnit bioabsorpci lykopenu. ② Typy lykopenu Lykopen má 11 konjugovaných a 2 nekonjugované dvojité vazby. Tato konjugovaná struktura umožňuje lykopenu existovat v různých cis-trans izomerních tvarech.
V běžných přírodních produktech a zelenině se více než 90 % lykopenu nachází ve tvaru all-trans, zatímco cis-lykopen se jakoby vyskytuje v lidských tkáních a krvi, přičemž 5-cis, 9-cis, Vedení účetnictví 13-cis a 15-cis izomerů pro téměř 50 % z celkového množství lykopenu.
Studie ukazují, že cis-lykopen má větší polaritu, je méně náchylný ke krystalizaci, je lépe rozpustný v micelách a má asi 5krát větší biologickou dostupnost než all-trans izomer.
③ Jídlo Matrix
Matrice, ve které lykopen sídlí, hraje důležitou roli v jeho biologické dostupnosti. Složení buněčné stěny a struktura chloroplastů (která se mění s matricí) mohou ovlivnit její biologickou dostupnost. Zabudování do chloroplastů ovoce a zeleniny je důležitým limitujícím faktorem pro biologickou dostupnost lykopenu ve stravě.
④ Interakce mezi složkami potravin
Další živiny přijímané společně s lykopenem (jako jsou tuky, bílkoviny, vláknina, minerály) mohou ovlivnit vstřebávání a metabolismus.
Dvojmocné minerály mohou tvořit nerozpustné komplexy lipid-mýdlo, které zabraňují přenosu lykopenu z lipidových kapiček do smíšených micel, čímž ovlivňují jeho biologickou dostupnost.
Molekulová hmotnost, složení zbytků a hydrofobnost rozpustné dietní vlákniny mohou mít vliv na tvorbu lykopenových micel, a tak omezit absorpci.
⑤ Vliv hostitelských faktorů
Systém retence a trávení karotenoidů je mezi druhy kontrastní. U lidí a menšiny teplokrevných zvířat může být většina karotenoidů zcela pohlcena buňkami střevního epitelu. U hlodavců se několik karotenoidů nemůže vstřebat. Po delší době se objevilo několik úvah, že určité proměnné, jako je nemoc, tělesná hmotnost, příjem alkoholu, kouření, léky, věk a dědičné vlastnosti mohou ovlivnit biologickou dostupnost do několika stupňů.
Výsledky ukazují, že biologická dostupnost je u starších subjektů významně snížena. Biologická dostupnost karotenoidů má vysokou interindividuální variabilitu, částečně způsobenou genetickými polymorfismy. Některé výsledky naznačují, že individuální rozdíly ovlivňují hladiny lykopenu v plazmě, a tím ovlivňují biologickou dostupnost lykopenu.
⑥ Mechanismy na podporu absorpce lykopenu
Pro zvýšení biologické dostupnosti lze výzkum provádět ve dvou aspektech: Za prvé, zničení buněčných stěn a subcelulárních chloroplastových struktur během zpracování, aby se podpořilo uvolňování lykopenu. Za druhé, konstrukce nových systémů disperze potravin, jako jsou emulze a společné trávení s tuky, aby se usnadnila tvorba micel chymu.
Zpracování potravinářského materiálu, konstrukce emulze a využití lykopenu a společného trávení tuků, to vše jsou účinné metody ke zvýšení jejich biologické dostupnosti.
Jako jeden z nejpovolanějšíchPřírodní lykopenový prášekvýrobců a dodavatelů v Číně, Qyherb se vyznačuje dobrými službami a konkurenceschopnými cenami. Pokud byste chtěli velkoobchodně, kontaktujte nás na info@dnbiology.com.