Jako zástupce ajurvédských bylin,kurkumin 99 procentPopularita globálního trhu v posledních letech neustále roste. Údaje o trhu z Grand View Research naznačují, že celosvětový trh dosáhl v roce 2022 94,3 milionů dolarů. Podle zprávy Global Market Insights přesáhl jeho trh v roce 2020 70 milionů dolarů s předpokládanou složenou roční mírou růstu (CAGR) přesahující 11 procent od roku 2021 do 2027. Očekává se, že CAGR pro aplikaci kurkuminu v potravinářském sektoru překročí 12 procent. Pokud jde o vědecký výzkum, k únoru 2022 bylo na PubMed přibližně 18 670 výzkumných prací s tím souvisejících, s převládajícím zaměřením na jeho protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Mezi těmito články rok 2021 vykazoval nejvyšší objem výzkumných dat.
Kurkumin 99 procent, extrahovaný z oddenků kurkumy, je přírodní polyfenolová sloučenina s diketonovou strukturou. Jeho molekulový vzorec je C21H206 a jeho molekulová hmotnost je 368,37 g/mol, s bodem tání 183 stupňů. Krystalizuje a je vzácným příkladem rostlinného pigmentu s diketonovou strukturou, složeného ze dvou sousedních methoxylovaných fenolů a -diketonové části. Zatímco kurkumin vykazuje stabilitu za kyselých podmínek, je náchylný k rozkladu za neutrálních a alkalických podmínek. Kurkuma je primárním zdrojem, i když jiné zdroje zahrnují Curcuma aromatica Salisb. (divoká kurkuma) a Acorus calamus L. (sladká vlajka) z čeledi Araceae. je to nejdůležitější a nejdůležitější část pro uplatnění farmakologických účinků v kurkumě s funkčním fixačním obsahem až 100 procent. Po poměrně dlouhé době inovativní práce se kurkumin stal jedním z celosvětově nejrozšířenějších normálních potravinářských barviv díky svým nejedovatým, neškodným organickým vlastnostem a pevné schopnosti stínit. Je podporováno pro použití v potravinových zdrojích World Wellbeing Association a různými národy a řadí se mezi sedm největších normálních potravinářských barviv, pokud jde o obchody. jeho pokračující aplikace z větší části zahrnují oblasti pro pěstování potravin, drog a domestikovaných zvířat.
Příslušné regulační normy
Různé země zavedly odpovídající normy a předpisy pro kurkuminový prášek:
●Čína:
GB 1886.76-2015 Národní standard bezpečnosti potravin pro potravinářské přídatné látky – kurkumin
GB 2760-2014 National Food Safety Standard for Food Additives – Use Standards; Funkční typ kurkuminu je barvivo.
●Spojené státy:
Kurkumin získal certifikaci Generally Recognized as Safe (GRAS) (GRN č. 822, 686, 460).
GRN č. 822: Kurkumin lze použít jako složku v různých kategoriích potravin, s výjimkou kojenecké výživy a potravin regulovaných ministerstvem zemědělství USA. Přípustná koncentrace se pohybuje od 0,5 do 100 mg/100 g.
GRN No.686: Kurkumin extrahovaný z Curcuma longa L. lze použít jako výživový doplněk v jogurtech, nutričních tyčinkách, smoothies a lékařských potravinách, přičemž poskytuje až 60 mg kurkuminu na porci.
GRN No.460: Čištěné kurkuminoidní sloučeniny z Curcuma longa L. lze použít jako přísady do koření, zvýrazňovačů chuti, pečiva, polévek, svačin, mléčných alternativ a dochucovadel, s koncentrací až 20 mg na porci.
●Evropská unie:
Expertní skupiny souhlasí s názorem JECFA, že kurkumin není karcinogenní a zmírňuje obavy z jeho genotoxicity. Současné databáze podporují přijatelný denní příjem (ADI) 3 mg/kg tělesné hmotnosti/den na základě studií reprodukční toxicity.
●Jižní Korea:
Kurkumin je považován za potravinářskou přísadu a používá se jako žlutá až tmavě červenohnědá kapalina, pevná látka, prášek nebo pasta s mírným charakteristickým zápachem. Primárně funguje jako barvivo a lze jej kombinovat s ředidly, stabilizátory nebo rozpouštědly pro úpravu intenzity barvy a zachování kvality. Neměl by se používat v následujících potravinách: přírodní potraviny (maso, mořské plody, ovoce, zelenina, řasy, luštěniny, luštěniny a minimálně zpracované potraviny, jako jsou loupané a nakrájené potraviny); čaj; káva; chilli prášek, chilli nitě; produkty kimchi; chilli omáčka, kořeněná chilli omáčka; ocet.
●Japonsko:
Kurkumin je uznáván jako existující potravinářská přídatná látka používaná hlavně k barvení.
Aplikace v potravinářském sektoru
1. Zachování:Kurkumin 99 procentjako rostlinný polyfenol vykazuje silné antioxidační a konzervační vlastnosti. Moderní výzkum zjistil, že látky obsahující kurkumin, jako jsou mikrokapsle, elektrostatická vlákna, nanokomplexy a koloidy, si mohou zachovat své antibakteriální a antioxidační vlastnosti, a tím prodloužit trvanlivost potravinářských výrobků.
2. Barvicí činidlo: Je to přírodní barvivo specifikované v "Národní normě bezpečnosti potravin pro standardy použití potravinářských přídatných látek" (GB 2760-2014) a je široce používáno v potravinářském průmyslu. Výzkum a aplikace barviva kurkumin začaly koncem 80. let v Číně. V současné době se používá jako pigment v nápojích, nudlích, směsných ochucovadlech a různých dalších potravinářských výrobcích.
Qyherb je jedním z nejlepšíchkurkuminový extrakt v práškudodavatelů v Číně, kteří poskytují vysoce kvalitní produkty, vynikající služby zákazníkům a flexibilní možnosti plateb. prosím kontaktujte nás nainfo@dnbiology.com