Monk Fruit Mogroside: Nová hvězda sladidel

Hlavní účinná látka vExtrakt Fructus Momordicaeje Mogroside. Jedná se o nízkokalorické sladidlo. Vyrábí se s Luo Han Guo jako surovinou a zpracovává se pomocí technologie. Celkový obsah Mogrosidu v sušeném ovoci je 3,775-3,858 %. Tento článek představí výhody Monk Fruit jako sladidla.

Proč používat Mogroside sladidlo?

1. Výhoda aplikace

Mogroside má vysokou sladkost, nízký obsah kalorií, dobrou rozpustnost ve vodě a stabilitu. Je stabilní v neutrálním vodném roztoku při 100°C a při dlouhodobém zahřívání na vzduchu při 120°C se nezničí. Výborná je také odolnost vůči teplu nebo kyselinám a zásadám. Aspartamové náhražky cukru mají tendenci ztrácet svou sladkost při zahřívání.

2. Efekt Výhoda

Monk Fruit je rostlina tradiční čínské medicíny a potravinově homologní. Lidová medicína v Guangxi má historii více než 300 let.

Tradiční medicína věří, že Luo Han Guo může vyživovat plíce, zmírňovat kašel, ochlazovat krev a zvlhčovat střeva. Farmakologie dokazuje, že Luo Han Guo má farmakologické účinky, jako je snížení kašle a vykašlávání, regulace pohybu trávicího traktu a posílení imunity organismu' Kromě toho, že je sladidlem, má i další funkční účinky na lidské zdraví. Mogrosidy mohou mít také možnost zlepšit citlivost na inzulín.

Monk Fruit vs. Stévie

Jako přírodní sladidla lze použít steviol-glykosidy i Mogroside. Oba se nepodílejí na lidském metabolismu a nezpůsobují zvýšení krevního cukru. Chuť stévie je však odlišná od chuti sacharózy. A dochuť je hořká, takže je potřeba použít s jinými sladidly. Extrakt z Fructus Momordicae lze používat přímo v denních jídlech. Výtěžek Mogroside je malý a těžba je trýznivá. Proto je to drahé. Naproti tomu stévie má vysokou pracnost a nízkou cenu a je komerčně více využívána. Ve srovnání se stévií, ačkoli související produkty Monk fruit jsou stále okrajové, je rozvojový potenciál docela patrný.

K čemu může sloužit?

Extrakt z Fructus Momordicae lze použít jako sladidlo nebo náhradu sacharózy ve všech druzích potravin, zejména pro cukr pro pacienty s obezitou a cukrovkou. FDA schválil Mogroside pro potraviny v roce 2002. V současné době Japonsko, Jižní Korea, Thajsko, Singapur, Spojené království a další země povolily jeho použití jako potravinářské přídatné látky. Mnoho výrobců také používá Mogroside k vývoji různých potravin a doplňků stravy, jako jsou pastilky a granule do krku.

Qyherb je aExtrakt Fructus Momordicaedodavatele. Naše produkty jsou zpracovávány do stabilních prášků pomocí výrobních kroků. K rozpuštění sladkých látek v Luo Han Guo stačí přidat vodu a potravinářský etanol. Ve srovnání s jinými náhražkami cukru je operace povrchnější.