Přírodní kurkumin 99%je z kurkumy. Je to lahodné koření. Je to jasně žlutá barva kari. Antioxidační a protizánětlivé účinky jsou široce známé a nedávno se objevil další výsledek výzkumu: kurkumin může způsobit snadné spalování tukových buněk změnou struktury. Dnes jsou obezita a nadváha celosvětovou epidemií, z velké části kvůli rafinovanému zpracování a chemicky kontaminované stravě. Rozhodně to není jediný faktor obezity, existuje mnoho dalších klíčových důvodů. Kromě nekonečných zdravotních výhod kurkuminu dokáže také přeměnit špatné tukové buňky v lidském těle na buňky dobré.
Hnědý tuk v těle' je hlavně v oblasti krku a ramen. Hnědý tuk má tmavou barvu, protože obsahuje vysokou hustotu mitochondrií obsahujících železo. Jeho buňky hrají metabolickou roli. Z toho můžeme vědět, že hnědý tuk je dobrý. Jako např. olivový olej, avokádo, kokos atd. Funkce bílých adipocytů je zcela opačná, především ukládání energie ve formě tukové tkáně. Hlavním tělesným tukem u obézních lidí a lidí s nadváhou je bílý tuk. Proto je to špatný tuk.
Byly provedeny studie na zvýšení podílu hnědého tuku u savců ochlazením. Změny teplot však mohou nepříznivě ovlivnit zdraví. Kurkumin je proto ideální volbou. Může vyvolat zhnědnutí bílých adipocytů prostřednictvím nejméně čtyř různých mechanismů. V důsledku toho dochází k významným změnám ve struktuře a funkci buňky.
Kurkumin je také účinným protizánětlivým prostředkem. Obezita je totiž často doprovázena těžkými záněty. Jeho účinek na hubnutí může souviset s jeho přírodními protizánětlivými složkami. Kurkumin pro hubnutí hraje dvojí regulační roli inhibice tvorby tuku a indukce"hnědého tuku ", takže má klinickou hodnotu pro léčbu obezity.