Vinný čaj: Silná antioxidační bylina

Antioxidačně aktivními složkami ratanového čaje jsou především flavonoidy, polysacharidy a polyfenoly. Vinný čaj má vynikající a stabilnější antioxidační aktivitu než zelený čaj. Theextrakt z vinného čajevykazovaly zjevné vychytávací nebo inhibiční účinky na DPPH, OH a O2- a všechny účinky byly závislé na dávce.

Antioxidační aktivní složka vinného čaje

1. Flavonoidy z vinného čaje

Hlavními antioxidačně aktivními složkami v vinném čaji jsou myricetin a dihydromyricetin (DMY) ve flavonoidech vinného čaje, které mají různý stupeň antioxidačních účinků in vitro. Mezi nimi měl myricetin nejsilnější vychytávací účinek na DPP a OH a rychlost hemolýzy erytrocytů IC50 byla (2,91±0,28) mg/l. DMY měl nejsilnější vychytávací účinek na O2-, s IC50 (3,88±0,99) mg/l.

Celkové flavonoidy mají dobré antioxidační a hypolipidemické účinky a mohou účinně inhibovat steatózu jater. Studie prokázaly, že působí jako antioxidant a úzce souvisí s metabolismem lipidů v těle. Reguluje metabolismus krevních lipidů a úzce souvisí s krevními lipidy a souvisejícími chorobami.

2. Polysacharid z vinného čaje

Polysacharidy jsou také jednou z důležitých antioxidačně aktivních složek rostlin. Vinný čaj je bohatý na polysacharidy a celkový obsah cukru ve starých listech dosahuje 13,12 procenta.

Polysacharid z vinného čaje má nyní určitou redukční schopnost. V určitém koncentračním rozmezí má významnou in vitro anti-ROS schopnost a může inhibovat produkci malondialdehydu (MDA) v myších jaterních tkáních a jaterních mitochondriích. Také snížil hemolýzu vyvolanou erytrocyty a otok jaterních mitochondrií a významně inhiboval produkci MDA v jaterní tkáni u myší.

3. Polyfenoly z vinného čaje

Polyfenoly v rostlinách mají také dobrou antioxidační aktivitu. Vinný čaj je bohatý na polyfenoly. Studie zjistila, že schopnost vychytávání polyfenolů z vinného čaje vůči OH a O2 za určitých podmínek hmotnostní koncentrace byla silnější než schopnost VC.

souhrn

V současnosti mezi přírodní antioxidanty patří vitamíny A, C, E, P a polyfenoly. Vinný čaj je bohatý na flavonoidy, polyfenoly, polysacharidy a další antioxidačně účinné látky. A mají dobrou odolnost vůči superoxidovému aniontu. Plný vývoj a využití těchto antioxidačně aktivních látek a vývoj nových přírodních potravinových antioxidantů mají velký význam pro obohacení typů potravinářských aditiv a uspokojení zdravého zájmu spotřebitelů o zelené přírodní produkty.