Surový olej s vitamínem Ese nachází ve vysokých koncentracích mezi vitamíny rozpustnými v tucích. Reguluje redoxní rovnováhu v těle a je všudypřítomný v celém těle, včetně buněčných membrán a lipoproteinů. Tento článek objasňuje antioxidační účinky vitaminu E.
Je vitamín E silný antioxidant?
Aerobní organismy mají enzymatické i neenzymatické antioxidanty. Enzymatické antioxidanty zahrnují katalázu (CAT), glutathion
Glypeptidperoxidáza (GPX) a superoxiddismutáza (SOD). Neenzymatické antioxidanty zahrnují albumin, antokyany, bilirubin, flavonoly (jako je kaempferol, quercetin a myricetin), isoflavony (jako je daidzin a genistein), flavonoidy (jako je
Verisitol, Hesperetin a Naringenin), flavanoly (jako je katechin a gallokatechin), kyselina listová, kyselina gallová, glutathion (GSH), resveratrol, ubiquitinol, kyselina močová, kyselina fenolová, vitamin A (jako je astaxanthin, alfa-karoten, beta-karoten, beta-kryptoxanthin, lutein, lykopen), vitamín C (jako je kyselina askorbová), vitamín E, vitamín K Wait. Ve srovnání s exogenními vitamíny rozpustnými v tucích přítomnými v těle je vitamin E všudypřítomný v buněčných membránách a je přítomen v nejvyšších koncentracích v celém těle. Proto vitamín E hraje důležitou roli v regulaci redoxních interakcí in vivo.
Jak funguje VE Antioxidant?
Antioxidační účinek vitaminu E je hlavně inhibovat peroxidaci lipidů. Je to proto, že vitamín E existuje na buněčné membráně a podílí se na lipidové peroxidační reakci buněčné membrány. Vzhledem k tomu, že ROS reaguje a mizí velmi rychle in vivo, je obtížné přímo inhibovat ROS. V současné době se předpokládá, že mechanismem účinku je inhibice lipidové peroxidační řetězové reakce po cestě oxidačního stresu vyvolané ROS. Peroxidace lipidů prochází třemi procesy: "iniciace", "amplifikace" a "ukončení".