Glucoraphanin je hlavní složkouSurový brokolicový prášek. Nachází se v brukvovitých rostlinách, zejména v brokolici. Obsah glukorafaninu v semenech brokolice je 100krát vyšší než ve zralé zelenině. Obsah glukorafaninu v různých odrůdách brokolice se také lišil 27krát. Tento článek vám pomůže pochopit, jakou roli hraje glukorafanin v brokolici v lidském těle.
Proč je brokolice vyhlášená zdravá zelenina?
Americký vědec profesor Paul Talalay objevil, že glukorafanin extrahovaný z brokolice může aktivovat spínač ochrany lidských buněk Nrf2, čímž má různé zdraví prospěšné účinky. Glucoraphanin je nejúčinnějším aktivátorem buněčného ochranného spínače Nrf2, který se nachází v ovoci a zelenině. Jeho schopnost aktivovat Nrf2 je 105krát vyšší než u resveratrolu a míra vstřebávání a využití v těle' je mnohem vyšší než u kurkuminu. Nrf2 je jaderný transkripční faktor. Může plnit funkci ochrany buněk aktivací transkripce různých genů, včetně metabolismu a vylučování toxických látek, odolnosti vůči oxidativnímu poškození a stabilizaci proteinu. Může také předcházet mnoha onemocněním souvisejícím s věkem, jako je cukrovka a neurodegenerativní onemocnění. Regulace Nrf2 je nejdůležitější způsob, jak podpořit zdraví. Proto má sulforafan zásadní hodnotu v oblasti zdravotních aplikací. Sloučenina glukorafanin může také účinně předcházet nejčastější artritidě.
Brokolice také obsahuje vitamín A a karoten. Mohou zlepšit imunitní funkci těla' a zvýšit odolnost vůči chorobám. Stopové prvky jsou také velmi prospěšnými živinami pro růst vlasů.
Pro sportovce může brokolice pomoci při regeneraci svalů po cvičení. Na 100 g brokolice je pouze 35 kalorií. Navíc brokolice s méně než 50 % kalorií a bohatá na vlákninu může přinést silný pocit sytosti. To zajišťuje nejen příjem živin, ale také kontroluje příjem kalorií. Všichni víme, že čím déle se brokolice vaří, tím více ztrácí nutriční hodnotu. Pokud je brokolice smažená nažloutlá, dodá zelenině silný sirný zápach a značnou ztrátu vitamínů a isothiokyanátu. ASurový brokolicový prášekvyrobené ze syrové brokolice si mohou uchovat téměř všechny živiny. Je výbornou volbou při redukčních dietách.
souhrn
právě díky novému zdravotnímu faktoru Glucoraphane v jeho jádru se brokolicový prášek stal skutečně zdravou potravinou. Jako vysoce kvalitníSurový brokolicový prášekvýrobce qyherb zajišťuje stabilní a dostatečný zdroj kvalitní brokolice. V současné době se brokolicový prášek s glukorafaninem používá jako doplněk stravy a je široce používán na mezinárodním trhu. Tato surovina se přidává i do běžných potravin, jako je prášek pro sportovní výživu.