Borůvkový antokyanin:Je velmi silný antioxidant?

Antokyanin obsažený vblueberry ovocný prášekje ve vodě rozpustný flavonoidní pigment. Antokyanin má ve své molekulární struktuře nepárové elektrony, které mohou darovat elektrony a vodík volným radikálům, aby účinně ukončily aktivní volné radikály kyslíku v těle. Antioxidační kapacita je 50krát vyšší než u VE a 200krát vyšší než u VC. Je to jedna z přírodních rostlinných složek s nejlepším antioxidačním účinkem, který byl dosud nalezen.

Co je borůvkový antokyanin?

Borůvky jsou plody bohaté na přírodní tmavě modré pigmenty, běžně známé jako antokyany nebo antokyaninové pigmenty. Borůvkové ovoce je bohaté na antokyaninové pigmenty a obsah je také vysoký. Jedná se o skupinu sloučenin, ve kterých glykosidické vazby vážou antokyany a cukry. Jedná se o rodinu sloučenin, které se mohou objevit červeně ve třídě látek na bázi flavonoidů. Je derivátem flavonoidů a flavononů.

Kolik antokyanů je v borůvkový extrakt?

Byl analyzován obsah antokyanů v 60 druzích borůvek odebraných z Jilin v Číně. Bylo zjištěno, že průměrný obsah antokyanů v čerstvých borůvkách byl 5,378 mg/g.

Jak silná je hladina borůvkových antioxidantů?

Teorie oxidace volných radikálů je teoretickým základem lidského stárnutí a různých mechanismů onemocnění. 80% ~ 90% nemocí souvisejících se stárnutím souvisí s volnými radikály v lidském těle. Borůvky jsou bohaté na antokyany se silnou antioxidační aktivitou.

1. Surový extrakt z antokyanů byl extrahován z borůvky a byla stanovena jeho antioxidační aktivita. Ukázalo se, že míra inhibice volných radikálů antokyanů v borůvkách byla podobná jako u VC a antioxidační účinek na lipidy byl silnější než u VC.

2. Testovat antioxidační aktivitu antokyanových extraktů v 5 bobulích, severoamerickém písečném ovoci, černém bezu, červeném rybízu, ostružině a borůvce. Experimentálně byla stanovena absorpční kapacita kyslíkových radikálů (ORAC), přenosová kapacita hydroxylových radikálů (HORAC), antioxidační parametr pro zachycení celkového hydroperoxidu (TRAP), NO vychytávání a inhibice peroxidace lipidů extraktu. Bylo zjištěno, že borůvkový extrakt má nejsilnější schopnost HORAC a NO.

3. Celková antioxidační kapacita a celková aktivita superoxiddismutázy v játrech myší byly významně zvýšeny po podání borůvkových antokyanů po dobu 30 dnů ve srovnání s kontrolní skupinou. To ukazuje, že borůvky bohaté na antokyany mají dobrý antioxidační účinek in vivo.

Shrnutí

Volné radikály a antioxidanty jsou důležitým teoretickým základem pro onemocnění, jako je stárnutí, nádory a kardiovaskulární onemocnění.blueberry ovocný prášekje bohatý na polyfenoly a jejich dobrá antioxidační aktivita z nich činí širokou aplikační hodnotu a vyhlídky na prevenci nemocí a udržování zdraví.